Luis Quiñones è un attaccante del Tigres UANL che ha giocato nella maggior parte delle gare del club in Liga MX nel 2023/2024, avendo collezionato 29 presenze, per un totale di 1833 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 21 presenze su 42 giornate ed è entrato 8 volte.
La sua ultima apparizione in campionato è stata il 13 maggio, gara in cui ha giocato solo 6 minuti con la maglia del Tigres UANL contro il Monterrey, nel pareggio per 1-1. L'attaccante ha realizzato 3 gol in questo campionato. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
É stato contro il Mazatlán il 17 marzo che Quiñones ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 5-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Fútbol Club Juárez il 9 luglio, avendo realizzato una rete nel pareggio 1-1.
Quiñones ha giocato 37 partite di Liga MX nell'ultima stagione con il Tigres UANL, realizzando 4 gol e fornendo 3 passaggi vincenti.
L'attaccante è tornato a giocare con il Tigres UANL nel gennaio 2019 dopo un'esperienza in prestito con il Deportivo Toluca, con cui ha collezionato 40 presenze in campionato, con 9 gol segnati e 7 assist.