Matteo Cancellieri del Empoli è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in Serie A nel 2023/2024, avendo collezionato 34 presenze, per un totale di 1613 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 16 di queste presenze, su 36 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 18 occasioni.
Cancellieri ha collezionato la sua ultima presenza il 12 maggio, con l'Empoli: una sconfitta per 2-0 contro la Lazio, in cui ha giocato 90 minuti. In totale l'attaccante ha segnato 3 gol nel 2023/2024 - terzo a pari merito tra i giocatori della sua squadra; ha inoltre fornito 1 assist. Ha ricevuto 7 cartellini gialli.
É stato contro il Torino il 6 aprile che Cancellieri ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 3-2. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Genoa il 2 dicembre, avendo realizzato una rete nel pareggio 1-1.
La prossima gara per l'Empoli - che si trova al 17° posto con 32 punti - sarà una trasferta contro l'Udinese, il 19 maggio.
Nell'ultima stagione con la Lazio in Serie A Cancellieri ha collezionato 20 presenze.
Cancellieri ha iniziato la sua esperienza in prestito con l'Empoli nell'agosto 2023. In precedenza giocava per l'Hellas Verona, per cui ha collezionato 12 presenze in campionato, con 1 gol, dopo aver raggiunto il club nell'ottobre 2020.
Cancellieri ha debuttato in campionato con l'Hellas Verona il 21 agosto 2021, giocando 45 minuti, da subentrato, contro il Sassuolo a 19 anni e 190 giorni. La prima presenza con il suo club attuale, l'Empoli, in Serie A è stata nella partita contro l'Hellas Verona il 19 agosto 2023.
In generale, in Serie A, ha giocato 66 partite con 4 reti realizzate e un assist.