L'attaccante della Lazio Valentín Castellanos è sceso in campo nella maggior parte delle partite della sua squadra in Serie A nel 2023/2024, avendo collezionato 32 presenze, per un totale di 1487 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 14 di queste presenze, su 35 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 18 occasioni.
L'attaccante ha collezionato la sua ultima presenza il 4 maggio, con la Lazio: un pareggio per 2-2 contro il Monza, in cui ha giocato 25 minuti. L'attaccante ha segnato 4 gol in questo campionato.
Il suo ultimo gol nella competizione è stato in una doppietta nella vittoria per 3-2 contro il Frosinone, il 16 marzo. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Atalanta l'8 ottobre, con una rete nella vittoria per 3-2.
La Lazio è attualmente al 7° posto in classifica, con 56 punti, e nella prossima partita di Serie A, il 12 maggio, dovrà giocare una gara casalinga contro l'Empoli.
Castellanos ha giocato 35 partite di Primera División nell'ultima stagione con il Girona, realizzando 13 gol.
Prima di arrivare a vestire la maglia della Lazio nel luglio 2023, Castellanos ha collezionato 108 presenze in campionato con il New York City, per un totale di 53 gol e 18 assist.
Il 20 agosto 2023 Castellanos ha debuttato in Serie A, all'età di 24 anni e 321 giorni contro il Lecce. In totale, nella sua carriera in Serie A, ha collezionato 32 partite, con 4 gol e 3 assist.