Yussuf Poulsen è un attaccante dell'RB Lipsia che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del suo club in Bundesliga nel 2023/2024, avendo collezionato 28 presenze, per un totale di 1211 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 12 di queste presenze, su 34 giornate, ed è stato utilizzato da subentrato in 16 occasioni.
L'ultima partita di Poulsen nella competizione risale all'11 maggio, partita in cui ha giocato 45 minuti con la maglia dell'RB Lipsia contro il Werder Brema, nel pareggio per 1-1. In totale l'attaccante ha segnato 5 gol nel 2023/2024; ha inoltre offerto 2 assist.
É stato contro il Colonia il 15 marzo che Poulsen ha segnato il suo ultimo gol, nella vittoria per 5-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro il Wolfsburg il 25 novembre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 2-1.
Nella passata stagione di Bundesliga Poulsen è sceso in campo in 19 partite con l'RB Lipsia, realizzando 2 gol e fornendo 1 assist vincente.
Poulsen ha iniziato la sua esperienza con l'RB Lipsia nel luglio 2013, mentre prima giocava con il Lyngby, con cui ha collezionato 35 presenze in campionato, con 11 gol segnati.
Poulsen ha fatto il suo esordio in campionato con l'RB Lipsia il 28 agosto 2016 come titolare contro l'Hoffenheim a 22 anni e 74 giorni. In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha collezionato 211 partite, con 47 gol e 22 assist.