Jacob Christensen è un centrocampista del Colonia che ha collezionato 7 presenze, per un totale di 216 minuti. È stato scelto nell'11 iniziale in 2 di queste presenze su 34 giornate ed è stato soprattutto utilizzato come subentrato, in 5 occasioni.
La sua ultima presenza in Bundesliga è stata il 20 aprile, partita in cui ha giocato 80 minuti con la maglia del Colonia contro il Darmstadt, nella sconfitta per 2-0.
Nella passata stagione di Superliga Christensen ha giocato 30 partite con il Nordsjælland, gare in cui ha fornito 6 assist vincenti.
Christensen è passato a giocare con il Colonia nel luglio 2023, mentre prima giocava con Köln II, con cui ha collezionato 2 presenze in campionato.
Il centrocampista ha fatto il suo esordio in campionato con il Colonia il 20 gennaio 2024 come subentrato contro il Borussia Dortmund a 22 anni e 209 giorni. In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha giocato 7 partite, senza gol e senza assist.