Szymon Zurkowski del Empoli è sceso in campo in 13 partite di Serie A nel 2023/2024 dopo aver raggiunto il club il 9 gennaio 2024, essendo stato scelto nell'11 titolare in 10 di queste ed essendo stato utilizzato a partita in corso 3 volte.
Zurkowski ha collezionato la sua ultima presenza il 5 maggio, con l'Empoli: un pareggio per 0-0 contro il Frosinone, in cui ha giocato 19 minuti. In totale il centrocampista ha segnato 4 gol nel 2023/2024 - primo a pari merito tra i giocatori della propria squadra. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
É stato contro il Monza il 21 gennaio che Zurkowski ha segnato il suo ultimo gol, avendo realizzato una tripletta nella vittoria per 3-0. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro l'Hellas Verona il 13 gennaio, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 2-1.
La prossima partita per l'Empoli - che si trova al 17° posto con 32 punti - sarà una trasferta contro l'Udinese, il 19 maggio.
Nell'ultima stagione con lo Spezia in Serie A Zurkowski ha collezionato 11 presenze.
Zurkowski è passato a giocare in prestito con l'Empoli nel gennaio 2024. In precedenza giocava per lo Spezia, per cui ha collezionato 16 presenze in campionato, con 1 assist, dopo aver raggiunto il club nel luglio 2023, mentre prima giocava per la Fiorentina.
Il 14 settembre 2019 Zurkowski ha fatto il suo esordio in Serie A con la Fiorentina, all'età di 21 anni e 354 giorni, contro la Juventus. La prima presenza con il suo club attuale, l'Empoli, in Serie A è stata nella partita contro la Lazio il 21 agosto 2021.
In generale, in Serie A, ha collezionato 63 presenze con 10 gol e 3 assist per i compagni.